泡菜壇子可以用來腌鹹鴨蛋，下面介紹做法：
準備材料：鴨蛋50個、水2000g、鹽450g、酒100g
制作步驟：
1、鴨蛋洗凈，晾幹備用
2、水燒開加鹽，制成鹽開水，晾涼備用。
3、鴨蛋放入壇子中，小心別磕破了。
4、先倒入壹半鹽水，再加入酒。這裏用的是55度的紅星二鍋頭。
5、再將剩余的鹽水全部倒入泡菜壇子中。
6、加入竹筷防止鴨蛋上浮。
7、封口包好，等待40天。
8、成品圖。