用料
主料;羊蠍子750克、大蔥壹段、山藥300克。
輔料;醬油15毫升、特級原汁醬油15毫升、清水足量。
紅燜羊蠍子的做法
1、準備食材,羊蠍子提前用清水浸泡去掉血水。
2、羊蠍子入溫水中焯水,煮出浮沫撈出。
3、另起砂鍋,放入焯水後的羊蠍子,放入蔥段,放入淡鹽醬油。
4、放入原汁醬油。
5、加入清水。
6、大火燒開,轉中小火燉30分鐘,放入去皮切滾刀塊的山藥,繼續燉20分鐘。
7、燉至羊蠍子肉、山藥軟爛即可,根據自己的口味適當的添加鹽。
8、紅燜羊蠍子成品圖。