1，姜
生姜是羊肉湯中必不可少的調料，可以去除羊肉的膻味，增加湯的鮮味。
2、大蔥
大蔥可以增加羊肉湯的香氣，也有壹定的去除羊肉膻味的作用。
3、八角
放八角可以增加羊肉湯的風味，使其更加純正可口。
4、紅棗
可以根據個人口味添加壹些食材，如紅棗、枸杞等，增加羊肉湯的營養和口感。
5、茴香
茴香是燉羊肉湯時必須添加的香料之壹。其獨特的香氣和長長的形狀能很好的去腥增味，讓羊肉重新變香。