(2)先用斜刀法將豬裏脊肉切成直花刀，再用直刀法切開，每切壹刀斷成約1 cm寬的帶花條狀。
③冬筍、香菇、大紅辣椒都切成小條，洋蔥切段。將醬油、湯、味精、濕澱粉倒入碗中，打成汁備用。
(4)鍋燒熱，倒入油至沸騰，放入腰花炒至成熟，倒入漏勺濾油。鍋內留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、蔥翻炒幾下，然後倒入調好的汁。汁濃時，倒入滑滑的腰花，翻炒片刻，撒上花椒粉，倒入香油即可食用。