具體方法包括以下步驟:
首先，打開蝦，去掉蝦線。
第二，把土豆切成條，洗去澱粉。
第三，鍋裏放油，五分鐘後放薯條。
第四，煎至棕色，撈出。
五、已經開回來的蝦，放鍋裏炸五分熟。
六、因為要炸兩次才能讓薯條和蝦仁更脆，所以需要冷卻後再炸。
七、將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中翻炒出香味，再將薯條、蝦仁倒入翻炒兩分鐘即可上桌。
1.材料:土豆壹斤，魚腥草壹把，香菜兩根，洋蔥壹根。
2.輔料:醬油、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陳醋。
3.土豆去皮，洗凈切塊，瀝幹水分去除澱粉，然後瀝幹水分。鍋裏放入沒過土豆的菜籽油，加熱到七八分鐘。倒入瀝幹水分的土豆丁。
4.炒土豆的同時，將魚腥草洗凈切碎，香菜洗凈切段，蔥洗凈切蔥花備用。
5.將土豆煎至金黃色。