牛筋200克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽10克，味精10克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉65438+。
醬牛肉的做法。
蹄筋洗凈，放入盆中備用。
蔥和姜分別切片，蒜切丁備用。
鍋加熱，先加入約1500g清水。
加入蔥、姜、蒜、鹽、味精、生抽、老抽、雞汁、料酒、大料、花椒、茴香、桂皮、草果、甜面醬、蠔油、幹辣椒，然後大火煮開，做成醬湯。
將牛筋放入醬湯中，大火煮開後小火煨1.5小時，取出後裝盤。冷卻後，用刀切成薄片。