2.豐富的蛋白質是構建和修復身體的重要原料，可以補充營養，強身健體。豐富的卵磷脂對人腦和神經組織的發育有重要作用。同時可以提高記憶力，預防老年癡呆癥。
3、豐富的維生素可以預防濕疹，防止皮膚粗糙，改善皮膚健康。同時，鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，也容易被人體吸收利用，對孩子的生長發育很有幫助。