2.香椿青醬的做法:將香椿根部的硬莖去掉，將嫩莖葉留幹凈，燒開水，加入少許鹽。燒開後加入香椿焯半分鐘後取出。瀝幹水分後放入料理機中用香油、鹽、熟芝麻打碎，放入無油無水的密封瓶中，將玉米油倒在香椿醬上，密封表面，冷卻後放入蓋子。
3.香椿被稱為“樹上的蔬菜”。把嫩芽摘下來吃掉。它們可以油炸，冷凍或制成醬來保存這個美味的春天。