調料:花生油25克，鹽2.5克，蒜5克，生抽5克。
蘑菇炒雞蛋的做法；
1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬核，再切成條狀。
2.辣椒洗凈，切成小塊。將大蒜去皮並切片。
3.鍋裏放適量花生油。油熱後迅速把蛋液放出來，然後放壹點花生油，加入蒜瓣炒香。
4.放入切好的香菇和辣椒，加入壹湯匙開水，小火翻炒至香菇熟透。
5.加入半勺鹽和壹勺醬油，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘至雞蛋入味，關火即可出鍋。