鍋中水燒開，放入牛肉焯水2分鐘左右，然後撈出肉，沖洗幹凈。
將土豆切成小塊，洗去表面的澱粉備用。
鍋裏燒熱油，中火翻炒牛肉塊壹分鐘，然後放入幹辣椒、花椒、蔥、姜、料酒、桂皮、八角炒香，加少許醬油上色。
鍋中加入熱開水，水量不超過肉塊高度約1CM，加入冰糖。
中火燉40分鐘，再放入切好的土豆，然後蓋上鍋蓋繼續燉。
最後，湯很濃。
裝飾板
出鍋了，就烤牛肉配好吃的土豆。