碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”，是壹種無機鹽，白色結晶粉末，無臭，呈堿性，易溶於水。常溫下穩定，50℃以上逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水。碳酸氫鈉在生活中有廣泛的用途。比如碳酸氫鈉可以作為膨松劑烘烤食物，使食物更加蓬松；可用於清潔、去除汙漬和異味；它還可以用於個人護理，如調節口腔pH值和緩解胃酸過多。
在醫藥領域，碳酸氫鈉也有壹定的應用。碳酸氫鈉常用於治療胃酸過多和消化不良。