步驟1、超市買的鰈魚身洗幹凈切段。
步驟2、放入鹽，用手抹勻腌制十五分鐘左右。
步驟3、腌制好的魚肉兩面都蘸薄薄的壹層澱粉。
步驟4、放到加熱好油的煎鍋。
步驟5、兩面都煎的金黃，翻面要小心，魚肉很容易碎。
步驟6、蔥姜蒜切好。
步驟7、醋加糖再加壹碗水。
步驟8、熱油把蔥姜蒜爆香，倒入糖醋水燒開然後把煎好的魚放進去。
步驟9、加入適量醬油上點顏色。
步驟10、收壹下湯汁，盛盤。