骨頭湯和肉湯的營養價值有區別嗎？

骨頭湯是個好東西。除鈣外，還富含鐵、磷、粘蛋白樣元素、膠原蛋白等對人體有營養、滋補和保健作用的物質。只要用科學的方法燉，骨頭裏的各種營養成分都能慢慢釋放到骨頭湯裏。

紅棗山藥排骨湯

工作方法

配料:山藥、紅棗、排骨、蔥、姜片、鹽、雞精、枸杞。

步驟

1，排骨洗凈切成小塊，山藥去皮切成滾刀塊；

2、排骨和山藥分別撈出；

3、鍋中放水燒開，放入排骨、蔥段、姜片、紹興酒煮40分鐘，放入山藥、大棗、鹽、雞精、調料，再煮10分鐘後放入枸杞。