茄子的10種家常做法有如下：
準備材料：茄子3個、豬肉100克、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、生姜少許、胡蘿蔔少許、植物油適量、胡椒粉少許、蔥適量
1、首先鍋內加油熱鍋，下姜片炒香。
2、然後加入肉片炒勻。
3、接著倒入去皮撕成長條的茄子。
4、淋上味極鮮醬油、蠔油。
5、再加上壹點胡蘿蔔絲，大火翻炒。
6、當茄子炒軟且顏色變深了，加入蔥花、鹽、胡椒粉。
7、再次翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
8、最後裝盤上桌即可食用。