1.加入白酒和姜片:在蒸蝦之前，將適量的白酒和姜片浸泡在蝦中幾分鐘，可以改善口感，去除腥味。
2.蒸熟後取出:當蝦殼變紅變形時，說明蝦已經蒸熟。此時應立即將蝦撈出，以免煮過頭而變硬。
3.溫水煮:將蝦放入鍋中，加入適量溫水，用中火煮。大火容易煮過頭。
4.用蒸鍋蒸:有條件的話，最好用竹蒸鍋蒸蝦，這樣水蒸氣更均勻，蝦的味道也更嫩。
五
配醬食用:蝦蒸熟後，可配以適當的醬料食用，如紅油、蒜泥、醬油等，可增加食欲，增加口感。