鑒別蜂蜜的方法有很多。我給妳推薦的是氣泡鑒別法:
用力搖晃密封的蜂蜜瓶，等待幾分鐘，觀察。如果瓶內有大量氣泡，停止搖晃後掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢流下來，說明是真蜂蜜，反之亦然。
好的蜂蜜顏色清澈，亮如油。搖蜂蜜瓶的時候震動很小，搖完之後會產生很多小氣泡。
蜂蜜中有壹種特殊的物質——葡萄糖氧化酶，劇烈搖晃後容易產生不穩定的過氧化氫，產生內部氣泡。而假蜂蜜中葡萄糖氧化酶的含量很少，甚至可以忽略不計，不可能產生大量氣泡。