春卷的起源是什麽？

據說宋朝的時候福州有個秀才。為了準備考試，他整天埋頭學習，經常廢寢忘食。妻子再三勸說也沒用，就想了壹個辦法:把大米磨成煎餅，裏面夾上菜肉，包成卷，既當飯又當菜。這種小吃後來被命名為春卷，並逐漸在城鄉流行起來。

清廷滿漢全席128種菜肴中，春卷是九大小吃之壹。