輔料:醬油3克，澱粉3克，65438+鹽0克，蔥2克。
具體步驟:
1，準備食材。
2.苦瓜洗凈切塊，挖中間的白瓤。
3.去瓤後，將苦瓜放入盤中，撒鹽腌制，清水沖洗幹凈。
4.將豬肉切塊，加鹽、澱粉、醬油拌勻，再撒上蔥花拌勻備用。
5.用筷子將肉末沖泡成苦瓜。
6.將苦瓜依次沖泡成肉末，放入盤中。
7.大火燒開後，轉小火蒸10分鐘。
7、苦瓜釀肉成品圖。