2、取壹大碗，加入自發粉、地瓜粉、鹽、五香粉、胡椒粉，混合拌勻成粉漿，再加入鴨蛋和雞蛋拌勻，然後加入韭菜混合攪拌均勻。
3、再加入洗凈的蠔仔，輕輕拌勻。
4、油用中火燒熱後，沿鍋邊倒入蠔仔混合液，不要攪動，煎制。
5、蠔仔煎至可以滑動時，整片翻面（用顛鍋，旋轉蠔仔後順著旋轉的方向向空中拋，再接住蠔仔）。
6、繼續煎至可滑動時為止。
7、煎好後從鍋邊輕輕滑入盤子，沾魚露或番茄醬食用即可。