豆類又稱豇豆、豇豆、豇豆，是常見的蔬菜之壹。豆類含有豐富的蛋白質、少量胡蘿蔔素、維生素B族和維生素C，是壹種營養價值很高的蔬菜。豆類幹物質中蛋白質含量可達2.7%，是植物蛋白的良好來源。
豆類中所含的碳水化合物可以起到類似谷物的作用。人們經常把豆類作為主菜。從傳統醫學來說，豆類有健脾和胃的作用。多吃豆類還可以治療嘔吐、打嗝等腸胃不適。豆類中的膳食纖維可以加強腸胃蠕動，預防便秘。需要註意的是，豆類生吃容易中毒，吃的時候壹定要煮熟。