將脊骨、玉米、胡蘿蔔、洋蔥和姜洗凈。
胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段，生姜切片，蔥花切末。
將脊骨放入冷水中煮沸，焯壹下，撈出，去除浮沫，控幹。
鍋中加入適量油，放入姜片炒香。倒入脊骨炒幹，炒香。
加入適量水燒開，倒入砂鍋中，大火燒開，用過濾器過濾掉浮沫。煨半小時。
加入玉米和胡蘿蔔，燉20分鐘。
燉好後加入少許胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻。
放入碗中，撒上少許蔥花。