堿水是壹種天然堿，主要成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的堿可以使粉末受熱分解時吸收水分，達到良好的粘彈性。堿性水還有防腐和中和酸性的作用。
擴展數據:
堿性水面的主要成分是蛋白質、碳水化合物等。添加輔料的堿性水面營養成分隨輔料的種類和比例而變化，易於消化吸收。
參考資料:
百度百科-堿性水面