每100g冷面的熱量約為117卡路裏，每100g冷面的熱量為167卡路裏。壹般慢跑25分鐘才能消耗掉這些熱量，所以冷面涼面熱量高。
涼皮起源於陜西關中地區，在中國北方很受歡迎。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。