2、牛肉最好選雪花肉，如果都是瘦肉，就有點柴了。
3.將切好的牛肉放入有開水的鍋中，水再次沸騰後撈出。
4.將取出的牛肉放入清水鍋中。水量剛剛過牛肉。熱水冷水都可以，但我壹般用熱水。
5.加入所有調料——加入65438的五香粉+0.5湯匙，然後加入切好的姜蔥段、生抽、老抽、米酒、糖、鹽。
6.大火燒開後，轉中小火燉2.5小時。