1.在盆裏洗活的小龍蝦。
2.將洗凈的小龍蝦切成三段(小的不需要，視小龍蝦大小而定)。
3.將蔥、蒜、姜、幹辣椒切成小塊備用。
4.鍋裏放油，放入八角，切成幹辣椒片。
5.油熱後，放入事先準備好的蔥段、蒜片、姜絲，再放入兩勺豆瓣醬翻炒至醬香。
放入爬蝦部分
7.翻炒後加入少量水，小火燉5-8分鐘左右。