配料:豬蹄、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、白酒、醬油、冰糖、啤酒。
練習步驟:
①豬蹄洗凈，切塊，用蔥姜料酒焯壹下，撇去浮沫，煮10-20分鐘。煮好後取出控水，取出原湯備用；
(2)加入半勺豆瓣醬，1勺火鍋底料，炒豬蹄，加入1勺白酒，半勺醬油，半勺冰糖；
③倒入原湯和1瓶啤酒，小火煨50分鐘，收汁後放入洋蔥，翻炒幾下。