2大料。
1.第壹步，將帶魚清洗幹凈，切成段，如下圖所示。
2.鍋內熱油，炸帶魚，定型後取出。
3.提高油溫，再次油炸，如下圖所示。
4.煎至魚酥，撈出待用，如下圖。
5.將蔥、姜、蒜、紅辣椒、大料、醬油、適量水、帶魚放入電壓力鍋。
6.煮開後加入鹽和糖調味，如下圖。
7.選擇魚鍵，循環3次，約1小時。
8.最後出鍋裝盤，即可上桌，這樣脆皮帶魚就完成了。