先將豬蹄切成兩半，放入沸水中焯壹下，變色後撈出，用水沖去浮粉。
2.
洋蔥切段，姜切片，用刀拍松。
3.
炒鍋加入香油，燒熱，放入冰糖(壹般四只豬蹄放冰糖10 Li左右)燒至冰糖融化。
4.放入花椒和大料，爆香後放入蔥姜、料酒、醬油，放入豬蹄翻炒，加水至豬蹄出鍋。
5.
煮開後，加鹽調口味。
六
用小火至豬蹄軟爛，大火放大至湯汁濃稠後出鍋。
好了，妳可以享用香噴噴的紅燒豬蹄了。