芙蓉蛋怎麽做？

1.叉燒、香菇、鮮筍分別切成中絲。將切好的竹筍絲放入沸水鍋中焯30秒左右，撈出擦幹。將蛋液、鹽、香油拌勻，加入肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲，制成“蛋料”。

2.中火加熱炒鍋，加入花生油25g，將炒鍋的壹端離火，用鐵勺取6份雞蛋料放入炒鍋，然後將炒鍋回爐，邊煎邊加入15g油，煎至金黃時翻面，再煎另壹面，加入15g油，煎至金黃。最後加入5克油，炒至熟。裝盤時，從下到上分三塊、兩塊、壹塊堆放。

[過程鍵]

用中火煎芙蓉蛋，邊煎邊加油，煎至兩面金黃，外酥裏嫩。