需要提前準備好的材料包括：螺螄 1000g、幹紅椒 適量、蒜片 適量、姜片 適量、紫蘇 適量、油 適量、鹽 適量、花椒 適量、小米椒 5個。
1、將螺絲洗凈去蒂備用。
2、紫蘇洗凈。
3、將蒜、姜、小米椒切好備用。
4、鍋底放油放花椒、姜蒜、小米椒炒香放入螺絲翻炒。
5、翻炒片刻加入幹辣椒、鹽繼續炒5分鐘。
6、放入水沒過螺絲煮。
7、將湯汁燜至三分之二即可放入青椒燜30秒放入紫蘇。
8、盛出，完成。