準備材料:大蒜10 kg，紅糖2000g，香醋2500g，鹽適量，開水適量。
1.將購買的大蒜去皮，放在籃子裏備用。
2.在涼開水中加鹽，然後將去皮的大蒜浸泡壹天，中途換水。
3.將準備好的糖和醋放入幹凈無油的鍋中，煮沸，冷卻。
4.將泡好的大蒜晾幹，均勻地放入玻璃缸中，然後倒入涼的糖醋汁。小心不要把玻璃罐裝得太滿。
5.糖醋蒜裝好後，蓋上蓋子密封。壹個月後就可以吃了。