2.浸泡豬蹄毛，刮幹凈。將豬蹄切成塊(3厘米見方)。
3.將花生浸泡在溫水中，去皮。
4.將洋蔥切碎，姜切成片。
5.將炒鍋置於大火上，倒入清水(2500 ml)，放入豬蹄，燒開，撇去浮油。
6、泡開，加入花生、姜。
7.豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽繼續燉。
8.豬蹄燉好後放入湯碗中，撒上胡椒粉、味精、蔥花。