材料準備:豆腐、食用油、花椒、酸菜、清水、火腿片、肉片、豆芽、香菇、高良姜、高良姜油、食用鹽、胡椒面、味精。
1，鍋中放少許油，放入少許花椒，然後倒入酸菜炒香，加入適量水，做成高湯。
2.水燒開後，加入火腿片和肉片。
3.加入豆芽和蘑菇。
4.放入豆花。
5.蘸料必須配以川渝特有的姜菜或姜油，以顯示瀘州特色。
6、加入少許鹽、胡椒面、味精煮開即可享用。