1，原料:甜面醬是以面粉為主要原料，添加麥芽糖、酵母等制成。熟醬是以大豆為主要原料，經過浸泡、研磨、過濾、熬制、發酵而成的壹種調味品。
2.顏色:甜面醬顏色為紅褐色或褐色，熟醬顏色為黃褐色或紅褐色。
3.口感:甜面醬有甜鹹鮮的味道，熟醬有濃濃的豆香味和鹹味。
4.用法:甜面醬常用於烹飪時調味或蘸食，如烤鴨、烤肉等。熟醬常用於烹飪中調味，如炒菜、煮湯等。