先將蔥、蒜、姜切段，再切壹些妳喜歡的蔬菜、肉絲，如蘑菇片、胡蘿蔔絲、韭菜片、肉絲(或魚絲)備用。
然後用熱開水把線和面撈出來，控水。
做好了，熱鍋加熱油，把面條放油鍋裏，小火煎至金黃色，然後撈出。
再把油燒熱(不要少放油)，用小火把辣椒炒香，然後放入蔥、蒜末、姜片炒香，把準備好的肉絲加點鹽炒到半熟，再放入胡蘿蔔絲、香菇片、香蔥絲炒壹點，然後壹起炒面條。
最後倒入少量醬油、料酒和少許熱水，蓋上鍋蓋燉壹會兒，再加入壹些味精大火收汁，就可以出鍋了。
簡單又好吃