2、提前1小時，將玉米澱粉和面粉混合均勻，加入適量水攪拌成澱粉糊。澱粉糊靜置20分鐘左右，再加入少許堿性面條攪拌均勻備用。
3.洗兩個盤子，刷壹層油備用。
4.蒸鍋的水燒開後，在其中壹個盤中倒入適量的澱粉糊，放入蒸鍋並蓋上鍋蓋，蒸2 ~ 3分鐘左右。
5.把蒸好的涼皮拿下來放到另壹個盤子裏，在涼皮上再刷壹層油。
6.重復以上兩步，直到所有的澱粉糊都做成涼面。