首先將鱸魚洗凈，切塊放入碗中備用。生姜切片備用
燒熱油鍋，先把鍋裏的姜炒熟，再倒入切好的鱸魚。
然後，用鏟子炒鱸魚。過壹會兒，倒入開水，加入壹些鹽。
然後，蓋上鍋蓋，煮壹會兒。5分鐘後，打開蓋子，將水燒開變白。
開蓋後，煮壹會兒。可以試試用筷子看看魚熟了沒有，然後加點蔥和味精出鍋。