蜂蜜的主要成分是什麽？

蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺及其他昆蟲(如蚜蟲、介殼蟲)的分泌物和植物的非蜜腺組織，然後加工釀造而成的甜味液體。通常我們所說的蜂蜜只是指蜜蜂采集植物的花蜜分泌物後加工釀造的那些食物，而蜜蜂采集其他昆蟲分泌的甜汁和植物的非花蜜組織後釀造的食物稱為花蜜。

蜂蜜中含有180多種不同的物質，主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜重量的65% ~ 85%，蔗糖不超過5%。水分含量為16% ~ 25%，其他成分包括各種氨基酸、維生素、礦物質、酶、芳香劑、色素、激素、有機酸、酶和生物活性物質。