調料:鹽、胡椒粉
1，買蹄，洗凈晾幹。
2.將海鹽倒入鍋中，加入胡椒粉翻炒。
3.將炒好的胡椒粉和鹽均勻的抹在蹄子上，鹽多壹點。在厚肉上切幾刀，把鹽撒進去。
4、放在冰櫃裏放壹晚上，冬天放在外面。
5.腌蹄將辣椒洗凈，放入蒸鍋蒸壹個半小時。
6.去掉蹄骨，換刀。
不要怕鹽太多。壹夜不鹹。最好的方法是蒸。如果妳害怕鹽，妳可以用水煮它。如果放在烤箱裏會更好吃。
不要把蒸好的湯倒掉，可以把腳浸在裏面，也可以加壹塊豆腐煮熟後撒上蔥花。也是壹道很不錯的菜。