原料：雞爪、糟鹵、泡椒少許、香菜
方法： 1、將雞爪洗凈，去掉黃皮及指甲；
2、凈鍋燒水，加入姜片及料酒，待水開時將洗凈的雞爪放入煮5~10分鐘。
個人認為：（1）、沸水煮能讓雞爪營養保留更多 （2）、煮的時間不能太長，否則雞爪太軟，沒有嚼勁 3、壹瓶糟鹵和少許泡椒。泡椒可切碎亦可不切 4、凈煮熟的雞爪撈起，冷水沖涼後，投入到已加好泡椒的糟鹵中，蓋蓋入冰箱冷藏，兩三個小時後即可食用。 5、食用時，根據需要撈出雞爪，擺盤，倒入少裏糟鹵汁，撒上香菜即可。