1，肉質鮮美:刀額新對蝦的肉質更加鮮嫩細膩。肉質飽滿有彈性，吃後散發出濃濃的海鮮味，給人壹種味覺享受。相比之下，沙蝦肉質比較粗糙，口感也沒有刀額新對蝦豐富。
2.更多鮮味:刀額新對蝦富含海鮮鮮味，肉質中所含的天然甜味更加突出。在烹飪刀額新對蝦時，可以很好的保留原有的風味，無論是煮、炸、蒸、烤，都能帶來極致的美味。相比之下，沙蝦的鮮味比較清淡，需要通過調味料的搭配來提升口感。