2.調料:蔥，姜，蒜，澱粉，鹽，胡椒粉，1柿子椒，1紅椒。
3.將蝦洗凈，剪掉蝦須，然後用刀從背後剖開，挑去蝦線；青椒洗凈，去蒂去籽，然後切成粉。
4.將去掉蝦線的蝦放入盛有澱粉的碗中裹上澱粉，然後放入漏勺中抖落多余的澱粉備用。
5.熱鍋放適量油，加熱至七成熱後轉中火。加入處理好的蝦，炸至蝦皮酥脆，然後轉大火十秒左右，用漏勺撈出，瀝幹油。
6.另起鍋加少許油，放入姜蒜炒香，再放入青椒炒勻。
7.放入炸好的蝦仁，撒上適量的椒鹽和蔥花，攪拌均勻即可食用。