做法:1，牛鞭用刀帶切成幾朵菊花，用牛肉湯反復焯水，直到牛鞭沒有腥味。
2.將牛鞭放入小盆中，倒入清湯，放入籠中燜1小時，再加入準備好的蟲草、枸杞、蔥、姜、紹興酒，燜1小時，至牛鞭變軟，蟲草呈蠟狀，枸杞四溢。把湯倒出來，又把牛鞭拿出來倒進壹個小湯盤裏。
3、炒鍋上火，註入清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤。