主料:大蝦1000g主料:青椒絲、紅椒絲、蔥絲、黃椒絲調料:番茄醬、紹興酒、白糖、醋、蔥花、姜末、精鹽、芥末、醋和辣醬、精煉油、幹澱粉。
工作方法
1.將油加熱，將洋蔥和姜末炒香，加入番茄醬、糖、醋、鹽和芥末制成調味汁。
2.大蝦去頭、去尾、去殼，去沙線，壹分為二，沖洗幹凈，入味，拍幹澱粉，入六成熱油鍋炸至外脆內嫩。
3.將青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲和黃椒絲炒熟。底，放入蝦球，加入調好的醬料。