蘿蔔泡菜的腌制方法及配方

準備材料:白蘿蔔10斤，胡蘿蔔2斤，醬油3斤，鹽1斤，糖7兩，醋1斤，料酒7兩，姜4兩，蒜4兩，花椒4兩，味精2兩。

步驟:

1.蘿蔔洗凈晾幹，切成條狀。在蘿蔔裏撒壹斤鹽，把水殺死，榨幹。

2、胡蘿蔔也殺水擠幹。

3、姜切絲。

4.辣椒也是洗凈晾幹切絲。

5、大蒜切塊。

6.把蘿蔔曬幹，放在壹個沒水沒油的大盆裏。

7.然後把準備好的食材全部放進去。

8.加糖。

9.將所有材料倒入，攪拌均勻，密封三天後即可食用。