因為紅薯葉含有草酸，熱燙可以去除草酸，吃起來更健康。紅薯葉的燙漂時間不宜過長，壹般在15秒左右，否則會變軟，影響口感。
炒紅薯葉。先把紅薯葉摘下來，把比較老的部分掐掉，把嫩的部分泡在水裏，洗幹凈，然後把水瀝幹。將幾瓣大蒜和3個小辣椒切碎，洗凈，切成滾刀條。鍋燒熱，加入適量植物油加熱，放入蒜末和小辣椒條炒香，放入洗凈的紅薯葉炒至生，加入壹勺鹽和壹勺味精炒勻，然後出鍋裝盤。