材料準備:竹筍300g，油適量，鹽適量，香蔥適量，生抽、老抽適量，糖壹勺，白胡椒粉適量。
1，春筍去殼洗凈，小蔥洗凈。
2.用刀刨拍竹筍，然後切成寸。
3.在沸水中焯3分鐘，撈出備用。
4.將小蔥切段，鍋中倒入適量油，燒熱後放入幾根蔥爆炒。
5.倒入春筍翻炒片刻，加入半勺鹽、鮮醬油、老抽和壹勺糖。
6.翻炒均勻，然後倒入半碗水，蓋上蓋子，燜5到8分鐘。
7.湯收濃後，把剩下的蔥段放進去，撒點胡椒粉，翻炒均勻。