青椒10斤，鹽1.4斤，水2.5斤，大料25 g，花椒30 g，幹姜25 g，醬油300 g？
酸洗方法:
1.將花椒洗凈晾幹，在洗凈的過程中去除花椒籽和梗。
2.將水燒開，將辣椒放入沸水中(約30秒-1分鐘)，取出放涼。
3.將涼拌辣椒整齊的放入保鮮盒中，將蒜片平鋪在辣椒上。
4.將花椒、大料、生姜放入布袋中，放入鹽水中，煮3至5分鐘，取出放涼。
5.將冷卻的鹽水倒入盒中，然後倒入醬油並攪拌。腌壹夜就可以吃了。。