壹條活長江鯉魚(約800克)
佐料
兩三瓣蒜，姜蒜等量。
草菇醬油食用鹽
白糖味精
三根蔥和壹個幹辣椒。
食用芝麻油
烹飪酒
紅燒魚的步驟
1.將活鯰魚宰殺，去內臟，洗凈，剁成壹寸塊(魚頭剁成四塊)備用。大蒜和生姜切成細粉，洋蔥切段。炒鍋放兩勺油，加熱至五成熱。將蒜末和姜末放入炒鍋，炒香，放入魚塊翻炒，再加入壹鍋鏟料酒翻炒，加水(約250g)。