2、把肉切碎；
3、豬肉，鹽，澱粉和壹半兒的蛋清混合在壹起。
4、所有蛋清加入以後，用手攪拌會比較快壹些。
5、蛋清攪好以後就可以坐鍋燒水。
6、涼水加熱，鍋裏開始出現小氣泡的時候就可以下丸子了。
7、用手握住肉餡兒從虎口處擠出圓形肉餡，用勺子把它挖起來放到水中。
8、所有丸子，下好以後大火燒開。
9、把上面白色的浮沫撇掉。
10、出鍋前撒蔥花香菜，加點兒鹽，完成。